据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布的《2017中国便利店进步报告》显示,中国连锁品牌化便利店店铺数已接近10万家,销售达1300亿。
国内便利店进步持续高涨,2016年增速高达13%。
这样来看,中国便利店市场前途远大,潜力巨大。
报告同时也指出,国内当地便利店与国际领先企业差距仍然较大,且缺少全国布局。
据门店经营邦知道,以国内便利店进步比较成熟的上海为例,全市超6000家便利店中,其中日系便利店占比接近30%,尤以全家便利店为最。
截至2017年12月,全家便利店在上海总计1213家,差不多每10家便利店就有3家是日系便利店,其中2家就是全家。
面对国内便利店市场正被外资同行飞速扩张,上海来店信息技术公司CEO邱浩对此表示忧虑:连锁企业做好需要重视三个基本功流量入口(地址选择)、品牌及产品,目前不少当地连锁零售企业在地址选择上就大大落后于国际领先企业。
邱浩曾就职于中国第一家零售信息化服务商海鼎14年,任副总经理6年,对中国零售行业及零售信息化有着深刻的理解与洞察。
在多年的零售从业历程中,邱浩发现,诸如全家、罗森、7-11等日系便利店驰名品牌,他们在地址选择上都是先着眼城市布局,打造基盘库,再依据实质状况寻机获得优质实体门店(譬如与物业打造长期关系,一旦有合同到期或出售的情形发生,立即跟进,抢先租下实体门店地方),从而给外面产生一种印象:在上海,只须人流量大的地段,总能在附近看到一家日系便利店。
2016年8月,邱浩怀揣让零售人牛起来的梦想,创立并开发了为连锁零售企业赋能的SaaS服务应用店驰,次年7月店驰即获千万元天使轮投资。
在不到一年的时间内,店驰为近50家连锁零售商的门店经营成功率提高了5-10%,直接或间接为企业节省了因门店经营不成功而致使的潜在损失数百万元。
店驰APP开创者、CEO 邱浩在邱浩看来,构建线下连锁零售企业核心竞争优势,主要着眼于两点:①以地址选择为入口获得线下流量;②用产品维持流量。
现在连锁企业在管理后端信息化建设上已经迈出了非常大的节奏,但在业务前端却长期停留在人效非常低的传统办法上。
邱浩觉得,技术进步不光要提高后端效率,也要优化前端业务效率,包含精确地址选择、职员提效及提高销售坪效。
2017年12月27日,门店经营邦独家专访了店驰开创者邱浩。
在长达近两个小时的交流中,邱浩表达了自己对中国零售连锁将来的期许与当下传统连锁零售进步滞缓的担心。
邱浩表示,当下国内不少便利店都在追求术的革新,无论O2O或全途径,都是术,或者说是格斗术,但在基本功方面,还非常不扎实。
邱浩将这份担心寄期望于现在正在运营的店驰上,期望通过店驰来提高线下零售前端业务的基本功。
而从将近一年的验证成效来看,已经获得肯定的效果。
零售人都在谈人货场,店驰也是从人货场三个角度赋能连锁零售企业,但此人非彼人,店驰赋能的是零售企业自己内部的人。
1、场的角度赋能地址选择在邱浩看来,无论年代如何进步,怎么样变化,实体物业是一直存在的,优质门店地方作为稀缺资源被争抢也是一直存在的。
因为空间、时间等缘由,优质门店的供应求购双方势必存在的肯定的信息不对称,而网络商品要做的一件事就是让信息不对称逐步减小乃至消失。
零售企业可以尽快获得认可的铺位,业主房东也可以获得愈加稳定、愈加适当的租金。
这无疑是一场双赢的买卖。
店驰APP的地址选择工具做的正是这种事情。
1、构建基盘,将被动地址选择逐步变为主动等铺挖店现在,绝大部分连锁企业,新开店铺主要源自扫街过程中临时发现的出售、转租门店。
常常面临多家企业争抢一个铺位,致使本钱很大上升,以致于拓店失败。
对于连锁企业而言,除非极其特殊的状况,不然都要对目的门店进行一轮评估,这就使得决策步骤较长。
而对于正在出售的目的门店,其他角逐者可能由于评估周期短,或者不评估(比如个体户)因而可以迅速决策从而取得门店。
究其缘由,在于连锁企业没提前打造基盘库。
没对目的商圈,目的门店做提前的信息调查。
简单说,就是打的都是无筹备之仗。
借用店驰APP,开发专员可以在天天扫街过程中,随时随地进行信息采集、更新房东信息,基盘出店时间信息等。
使企业可以学会每个基盘预计出店时间,与重点职员信息。
从而可以在该基盘挂牌之前,就已经拿到门店,赢在了起跑线上。
一旦企业构建了自己的基盘库,将来每年拟定门店经营目的的依据是很明确的,同时因为其开的门店都是经过多年评估的出色基盘,因此门店经营的成功率也可以显著提高。
2、将个人经验沉淀于企业管理软件中,信息采集更规范,决策判断更客观来店在接触调查国内近百家连锁零售企业的开发部门,发现大部分开发部门在地址选择决策中主要还是依赖个人经验判断。
譬如有一家企业的开发老总表示,目前他们的团队还是草台班子,八仙过海,各显神通。
这样的情况带来的结果是,地址选择水平极不稳定,地址选择办法很难继承。
一旦职员出现变动,将会对企业地址选择开发导致很大影响。
店驰APP提供了基础地址选择评估模板,企业还可以参考自己状况,进行指标调整,一线开发职员基于统一标准进行信息的采集,评估,从而得出更为客观一致的结论,而不会由于个人情感或能力差异,导致判断的偏颇。
3、 简化开发职员工作,提高开发职员门店经营效率正如可多开发总监李凯所说店驰让开发职员回归开发的本职。
现在大部分开发职员做得事情很杂乱,从扫街搜铺,到评估报告,到各种会议,到房东谈判,工程跟进等等,耗散了很多精力。
现在零售行业开发职员每年平均门店经营12家,平均一个月新开1家。
假如将开发步骤愈加规范,那样这个数字将会有非常大的提高空间。
比如,通过互联网规划职员,调查商圈,确定目的门店经营地区。
公司兼职职员全员上报门店线索,开发职员跟进门店机会,系统实时生成评估报告,决策时实时查询报店信息。
如此一来,可以节省很多的交流本钱,报告制作时间本钱,线索搜集本钱等。
将开发专员的精力专注在探寻房东信息,维系房东关系,签署出租协议。
从而有更多的时间用于开发本职。
4、留存信息,准时提醒常常有顾客非常早就接触了某家门店的房东,但却起个大早,赶个晚集因为信息纷繁,开发职员过程中疏忽遗漏,致使门店出店时被对手拿下。
俗话说好记性,不如烂笔头,互联网+年代烂笔头,不如备忘录,记到本子上的东西依然不可以到点提醒。
5、验证地址选择功能赋能零售商正如新佳宜便利开发总监易奇的领会店驰可以非常有效地节省交流本钱和时间本钱,让业务同事把精力更多地放到店铺谈判和信息采集上面,仅仅在这方面,业务同事的时间结余最少能优化20%以上,第二信息的保留和传承方面,新老业务员在信息的交接方面,店驰为大家节省了不少功夫,信息的留存传递也高效了不少。
店驰已经为六七十家零售商提供服务,譬如Today、好邻居(便利店)、酵墅(烘焙连锁店)、百果园和果多美(水果连锁店)等。
他们都是店驰APP帮助提升门店经营成功率的第一批验证者。
伴随店驰APP用户的增多,信息不断积累,邱浩觉得将来店驰将比品牌商更了解他们需要什么样的门店,通过数据积累,打造便利店、水果店、卤味、餐饮等行业模型,用行业模型匹配物业模型,让供需双方供需愈加对称。
2、货的角度优化选品在上海,全家、罗森等日系便利店平均日销约1.2万,最好的门店日销最高可达到4万,但当地便利店平均日销不到6千,除去烟销售大约日销只有3~4千。
为何会有如此的差距?日系便利店的采购会基于对客户和数据的充分研究剖析后,与工厂一同研发商品,他们的零售可谓是制造型零售。
罗森就是如此一个拥有超强自有品牌产品开发能力的的便利店。
罗森有一款豆乳蛋糕,可以做到淘宝有专人代购;罗森开发的甜品甚至在日本的甜品大赛中超越五星级酒店拔得头筹。
而国内的连锁零售企业,更多的还是批发型零售。
长期来看,客户更想去可以提供更多所需产品的门店,这致使了中日零售企业的品牌和经营上的落差。
品牌强的便利店反过来更可以获得参与产品开发的主动权。
日系便利店通过自己开发商品,是店铺高综合毛利超越40%,是国内不少当地便利店综合毛利的一倍。
店驰在货的角度赋能体目前:从持续优化坪效开始锤炼店铺产品优化的基本功,基于云数据剖析,进行产品自检和产品汰换,帮助店铺持续调优产品结构。
这种聚焦单货架坪效的基本功也是无人货架、无人便利店都需要的。
3、人的角度提升能效人的本钱在提高,人的效能也需要提高。
而同时困扰零售企业都是,一方面面临着用工荒,一方面还要面对较高的职员流动率。
这个矛盾怎么办?像麦当劳、星巴克内部有一套健全的职员成长体系。
这种体系可以让职员特别是青年看到期望,感觉到我们的价值,有归属感,从而吸引住青年。
而国内多数零售企业并没给一线职员完整的培训和指明明确的上升通道,一线职员在这种平台难有归属感和安定感。
邱浩期望通过店驰,在将来打造一个体系,对人的能力进行衡量、塑造和培养:将职员的工作分解成任务,让职员像游戏一样完成天天的工作,同时让职员的晋级通道像游戏一样明确可见。
邱浩觉得,技术会变化,年代会变化,但做好零售的基本功是不变的。
大家应该紧随年代,练好适应每一个阶段的格斗术,用这类办法锦上添花,但决不可以忽视零售的核心竞争优势还要通过扎实的基本功去牢牢夯实。