难道喝茶的民族最后都要喝咖啡吗?，从日本、英国，再到目前开了1500家星巴克店铺的中国，这类传统喝茶的民族都正在被咖啡文化渗透和改变，携带这个问题， CCIC跟你一块聊聊星巴克这家盛行全球的咖啡馆高速成长背后的故事美国咖啡市场的近况：美国每年喝掉1100亿杯咖啡，52%人口平均天天喝3杯，为全球提供量的1/3美国57%的咖啡馆仍然是夫妻经营店，且独立经营咖啡馆在星巴克迅速扩张的2000-2005年中，增速仍然维持在40%;独立咖啡馆的失败率只有10%。
星巴克在角逐中的优势：出色的地址选择能力;拿到更实惠的租金;更高的品牌知名度;星巴克在角逐中的劣势：商品定价比角逐对手高;所有饮料都不优惠;晚上打烊时间早;咖啡饮品以外的品类弱怎么样跟星巴克角逐?成功的咖啡馆特征：咖啡水平不比星巴克差，有些更高;店铺打烊时间更晚，甚至到凌晨还提供服务除咖啡以外，提供新鲜的三明治、沙拉等商品灵活的学习和模仿甚至贴着星巴克门店经营，享受其店铺地址选择能力带来的福利星巴克的角逐模式决定了星巴克的强势入侵和角逐并不会让其他咖啡馆完全破产歇业，其他咖啡馆在角逐中有存活机会，进而推进整个咖啡零售的壮大案例：2002年开始，奥马哈由于星巴克的门店经营，促进其他咖啡馆数目增加25%20世纪的咖啡速食化革命：改变原有些喝咖啡方法，让悠闲的在咖啡馆用陶瓷杯喝咖啡的美国人和欧洲人开始认同纸杯子和takeaway，从而引领和造就了全球咖啡行业的速食文化，所有些餐厅、加油站都开始销售外卖咖啡星巴克之父霍华德.舒尔茨的两进两退与星巴克进步经历舒尔茨第一次与星巴克结缘1953年，出生在纽约布鲁克林区的一个工人家庭，爸爸从事出租车和送递纸尿裤的工作，妈妈是个家庭主妇，有三个姐妹。
舒尔茨本人念书时成绩一般，但体育方面非常有天分，对棒球、篮球和橄榄球都很热爱，是个橄榄球四分卫，其好胜心很强烈，不只在学校校队时表现出来，甚至在后来星巴克公司内部的各项比赛中，也很厌恶失败。
第一份工作在施乐公司做销售，第二份工作是在瑞典厨具公司马普拉斯做副总裁，1981年发现西雅图的一家叫星巴克的公司对咖啡、茶和香料下了大订单，还购买滴漏式咖啡机，订单数目超越当时的梅西百货，决定去西雅图一睹到底，后来主动需要加入星巴克1983年，舒尔茨作为星巴克的市场总监，到意大利米兰出差，发现米兰的咖啡店跟美国的完全不同，美国的咖啡店是根据零售店的模式论镑称重咖啡豆，而米兰的咖啡更是一个以咖啡为依托的社交文化，15秒完成一杯咖啡，需要是陶瓷咖啡杯，没座位，意大利人站着喝咖啡，听着电台音乐，跟朋友聊天，大概在店里待5-10分钟米兰130万人口开设1500多家咖啡店，舒尔茨看到的不是意式咖啡的美味，而是这种咖啡零售方法的市场潜力之大舒尔茨不能志:意式咖啡营销推广失利离开星巴克(一)1984年，舒尔茨游说星巴克开创者鲍德温扩大经营规模，在其开设的第6家咖啡馆里加入意式咖啡吧，并不做任何推广活动，让客户自己发现并购买，4月份推出之后，意式咖啡吧开始营业当天，400人光顾星巴克，比平常多35%，超越50%的客户选择意式咖啡，而且2个月后，客流量增加到800人，得益于一个新产品类拿铁咖啡， 但鲍德温回收其创立星巴克的贵人皮特的咖啡馆，这类店远在800英里外的旧金山，跨区经营的不准时性和高本钱成本，让星巴克陷入财务困境，无暇顾及舒尔茨的意式咖啡1985年，舒尔茨因与开创者鲍德温理念相左，决定离开星巴克，成立每天咖啡连锁店，星巴克开创者为了补偿舒尔茨，给其注资15万美金，并提供咖啡豆和办公场合，帮助其开始新的事业，接待242个投资人，25个人对项目有兴趣，后来拿到一些个人投资，找了2个合作伙伴(摆小摊买10年咖啡的人和星巴克原来的一个咖啡师，一个懂运营一个懂技术，舒尔茨懂推广)，开始其创业的道路回收星巴克舒尔茨回归(一)迅速扩张：1987年，星巴克开设到11家咖啡馆，每家店日平均客流量1000左右，日营业额4000美金，但公司仍在亏损，鲍德温筹备出手星巴克去旧金山经营皮特的咖啡馆，舒尔茨筹集400万美金回收星巴克门店，并将每天咖啡馆全部改成星巴克形象4年时间星巴克规模扩张10倍，1991年星巴克店铺达到115家掀起一股星巴克热：20实质80年代末期，买家追捧星巴克，手捧白色星巴克杯子并刻意将logo朝外以标榜我们的品位不俗，星巴克店铺7点开门营业，6点已有客户派对等待随着飞速发展中的混乱：每年的销售规模翻番，星巴克总部原本规划可以满足十年进步的办公楼没办法满足更多的代理者，每6个月换一次地方，舒尔茨对新职员的关注不如以前，开新店总部只能匆忙设计草样并出货第三方公司1991年，从美国西北部跨区到洛杉矶，星巴克迎来了第二春，在闷热潮湿的洛杉矶，星巴克让不太喜欢喝咖啡的洛杉矶人都开始追捧，洛杉矶的星巴克单店销售额都在100万美金以上推广能力超强的舒尔茨借用好莱坞的小甜甜布兰妮和麦当娜等明星，为星巴克造势，而且不需要付任何代言成本，获得巨大的成功(1987-1997年星巴克10年广告费仅1000万美金，是可口可乐当时2天的广告费)1992年星巴克在美国上市，3个月后股价翻倍，现在累计上涨50倍星巴克健康扩张，舒尔茨归隐(二)从1992-2000年，星巴克复合每年平均增长率达到49%，且同店增长，维持在5%以上，公司处于健康进步阶段2000年，霍华德舒尔茨觉得自己使命完成，从首席实行官的位子上退下来，担任公司主席迅速扩张遇见问题舒尔茨复出(二)，把星巴克带向第二次高峰2000年，星巴克常务副总经理奥林史密斯(OrrinSmith)为CEO， 2002年换为Jim Conrad，其对营业额增长需要更高，之后星巴克处于不断扩建店铺，自信心膨胀，销售收益也不断提升，5年间公司进入新的市场，新的地域，店铺增为之前的3倍，达9000多家，市值也从72亿USD提高将近3倍至200亿USD2007年，因为过分追求增长，星巴克忽视了公司运营，对企业的核心价值也不再那样看重，店铺客户体验情况的恶化，星巴克店铺买卖增长放缓，再加上外部金融危机的影响，股价跌了42%，舒尔茨奉命于危难之间，重新回归星巴克担任CEO，关闭疯狂扩张时期盲目增加的门店，砍掉了与主业无关的花哨商品，回归咖啡主业，提升产品和服务品质;2009年，舒尔茨主导星巴克推行数字化店铺策略2012年，回收茶饮料店Teavana，店铺达到18000家，营业额达到130亿美金2014年Q3，星巴克全球销售额 41.8亿USD，同比增长 10%，同店销售增长 5%星巴克通过持续的品类革新迎合新的市场需要星巴克把意式咖啡带入美国，引领品类革命1982年，舒尔茨从意大利引入拿铁咖啡到美国，用咖啡+牛奶，把小众的咖啡市场变成美国文化1987年，舒尔茨回收星巴克之后，基本未添加任何新产品，只把意式浓缩咖啡在星巴克发扬光大
